Las primeras cámaras frigoríficas

Las cámaras frigoríficas en Valencia que fabricamos, comercializamos, reparamos y montamos tienen su primer origen en las primeras formas de conservar los alimentos. La historia de los países civilizados es en gran parte la de una lucha por controlar las temperaturas, y sobre todo en la alimentación, de la que depende en última instancia la supervivencia.

Los sistemas que primero llegaron a soluciones comparables a las actuales son quizá los del siglo XVIII, cuando no solo se logró conservar más tiempo la temperatura de algo, sino enfriarlo artificialmente.

La primera máquina de refrigeración propiamente dicha es la de Jacob Perkins, ya de los años treinta del siglo XIX. Era ingeniero e inventó también unos tubos de agua para generador de vapor que siguen usándose aunque con muchas mejoras.

Perkins hervía éter en un evaporador para congelar el agua. Luego el vapor de éter se comprimía y condensaba a mayor temperatura y presión y al final del proceso el éter líquido volvía al evaporador a baja presión, de forma que la temperatura volvía a descender.

Esta idea fue muy importante después para la fabricación de hielo, y en última instancia para otros inventos como las actuales cámaras frigoríficas en Valencia que fabricamos.

Un poco más tarde, John Gorrie, médico, encontró una forma de enfriar el aire en habitaciones donde se recuperaban enfermos de fiebre amarilla.

En otras entradas de nuestro blog seguiremos hablando de historia de la refrigeración. Para las últimas tecnologías del presente, cuenta con Automatismos Guillén, expertos en cámaras de congelación y mantenimiento, columnas de fermentación y máquinas para la panadería.