Frío industrial. Especialistas en el sector panadero

¡Bienvenidos a nuestro blog! Hoy inauguramos este espacio que esperemos resulte de tu interés y en el que pretendemos contarte trucos y consejos relacionados con nuestra actividad. ¿Qué os parece si comenzamos por contaros algunos aspectos que os pueden ayudar a prevenir la reparación de cámaras frigoríficas en Valencia?

A lo largo de nuestra dilatada experiencia en el sector del mantenimiento y la reparación de maquinaria industrial, nos hemos encontrado con que muchos de nuestros clientes, principalmente del sector de la hostelería, han sufrido averías en las cámaras frigoríficas de sus establecimientos y muchas de ellas podrían haberse evitado de haber tenido en cuenta algunas pautas básicas de mantenimiento.

El objetivo de las cámaras frigoríficas es la de almacenar alimentos perecederos hasta que llegue el momento de su consumición. Para que las cámaras frigoríficas puedan mantener una temperatura estable es fundamental que no estén ubicadas cerca de focos de calor como pueden ser hornos o cocinas profesionales. De esta manera evitaremos dañar su sistema de refrigeración. 

Como expertos en la reparación de cámaras frigoríficas en Valencia sabemos que debe evitarse la presencia de agua en el interior de las cámaras. La presencia de agua podría dar lugar a capas de hielo que de la misma forma, pueden influir en la capacidad de refrigeración de la cámara.

La revisión de las resistencias eléctricas también es una pauta a seguir muy importante ya que en ocasiones, una resistencia errónea puede provocar fallos en el motor de la cámara que terminen dañando de manera permanente su funcionamiento.

En Automatismos Guillén somos expertos en el mantenimiento de maquinaria profesional. Ante cualquier incidencia, ponte en contacto con nuestros profesionales que además de atenderte de manera personalizada, te aconsejarán para poder evitar más averías en un futuro.

Para aprender sobre el funcionamiento de las cámaras frigoríficas en Valencia primero debemos saber que existen una gran cantidad de tipos y de características destinadas a cada tipo de producto, generalmente pescado, frutas y verduras o carne. La comida se pone mala al contacto con la atmósfera, tanto el oxígeno como el dióxido de carbono ayudan a estropearla poco a poco así como distintos microrganismos y bacterias que se desarrollan a temperatura ambiente. La aplicación de frío y de procesos de disminución de oxígeno dentro de la cámara hacen que estos productos puedan pasar de estar perfectos durante 2-3 días hasta llegar a los seis u ocho meses, dependiendo de la variedad concreta.

Para ello, hay que conseguir cámaras frigoríficas completamente aisladas del exterior como las de Automatismos Guillén, una empresa experta en estas cámaras con sede en Alcalá de Guadaira (Sevilla). Normalmente estas cámaras llevan capas de plástico aislante así como una chapa metálica en medio para evitar que la humedad se filtre dentro de la cámara.

Además, las cámaras frigoríficas en Valencia suelen tener un comprensor de gas que utiliza un motor eléctrico así como un intercambiador de calor que cuente con un condensador, un evaporador y una válvula de expansión. Dentro del mismo se introduce el gas refrigerante por medio de una válvula. También hay un termostato para controlar la válvula y un presostato para hacer lo propio con el comprensor. De esta manera el gas va enfriando la cámara, que se encuentra totalmente aislada de la temperatura exterior y mantiene los alimentos en el estado óptimo para su conservación. 

Si necesitas más información sobre nuestros servicios no dudes en contactarnos.

El frío industrial y las cámaras de fermentación controlada en Castellón se refiere al diseño, implementación y mantenimiento de equipos cuyo objetivo es mantener una temperatura constante adecuada para la correcta conservación de todo tipo de productos alimentarios perecederos, lo que permite su manipulado, almacenamiento y comercialización en condiciones óptimas.

Cada producto requiere unas condiciones, por lo que los equipos deben estar indicados y programados para ofrecer la temperatura y humedad correcta que requiere su conservación, ralentizando su degradación.

En Automatismos Guillén ofrecemos los servicios más completos de mantenimiento de equipos de frío industrial y cámaras de fermentación controlada en Castellón, tanto a nivel preventivo, como correctivo y predictivo.

El mantenimiento preventivo incluye una serie de revisiones periódicas con servicio de limpieza de sus elementos, lubricación de mecanismos, cambio de filtros, registro de trabajos realizados, etcétera. Todo ello con el objetivo de detectar desgastes o anomalías antes de que supongan una avería más grave.

Las acciones de mantenimiento correctivo son las que realizan nuestros expertos para solucionar las averías que puedan producirse. Normalmente requieren de un servicio urgente para evitar el deterioro de los productos por el mal funcionamiento del equipo de frío

Los trabajos de mantenimiento predictivo son los que se realizan para detectar o prevenir posibles averías, teniendo en cuenta la experiencia y cualificación de nuestros técnicos, además de un análisis de los parámetros de funcionamiento del sistema.

Además de garantizar la correcta conservación de cada tipo de producto, nuestros trabajos de mantenimiento proporcionan una vida útil de los equipos más longeva y un importante ahorro en el coste de las reparaciones, puesto que las averías son menos frecuentes y leves.

El uso de cámara frigorífica en Alicante es totalmente habitual no solo en negocios alimenticios sino también en otra gran variedad de sectores como por ejemplo el médico o el farmacéutico. Este tipo de aparatos son fundamentales en la conservación de carnes y pescados, vacunas, frutas, hortalizas y una gran variedad de elementos y productos esenciales en nuestro día a día.

Sin embargo, ¿todos sabemos como desinfectar y limpiar cámara frigorífica en Alicante para que esta se encuentra en perfectas condiciones de limpieza? En el presente post te acercamos a una serie de pasos que deben seguirse para su correcta higienización.

Esta limpieza, aunque difícil es necesaria para garantizar su rendimiento a medio y largo plazo. Hay que impedir el surgimiento de suciedad y microorganismos que dañen los productos que se encuentran en el interior de la misma. Así, la mejor manera para garantizar la higiene adecuada de la cámara es estableciendo unas fechas adecuadas para la limpieza.

Lo primero que se debe tener en cuenta es la limpieza del panel de sándwich con una esponja o trapo de arriba abajo. Se deben usar los agentes químicos necesarios y un agua caliente, que se encuentre entre los 30 y los 50 grados.

Por supuesto, debes prestar especial atención en la limpieza de la batería de condensadores. Lo primero que se debe hacer es revisar en qué estado se encuentra la carcasa exterior que da cobertura al aparato. A partir de ahí, hay que limpiar y revisar el interior, la propia batería. Esta limpieza debe consistir, principalmente, en la eliminación del polvo y toda la suciedad que contenga.

Finalmente, una vez realizadas las limpiezas con agua, es necesario garantizar un periodo adecuado de ventilación de todo el habitáculo y sus compartimentos. En Automatismos Guillén contamos con una larga experiencia en automatismos y cámaras frigoríficas. Contacta con nosotros.