11/12/201711 de Diciembre de 2017

Si tienes una panadería o te mueves dentro de este mundillo, seguro que conoces las cámaras de fermentación controlada en Valencia. Pero ¿conoces todos los beneficios que estas aportan tanto a la calidad del producto como a la calidad de vida del panadero? Hoy te las contamos todas.

Pues bien, en primer lugar, debemos dejar claro que el funcionamiento de las cámaras de fermentación controlada en Valencia se compone de cuatro fases: tres de frío y una de fermentación. Dentro de las fases del frío encontramos la fase de bloqueo, la de mantenimiento y la llamada “fase de dormilón”. Con todo esto, podemos comprobar que las cámaras de fermentación controlada en realidad incluyen lo que podría verse como cuatro cámaras diferentes en una sola, algo que ya supone una primera ventaja.

Pero además de esta, podemos encontrar muchas otras ventajas o beneficios relacionadas directamente con el hecho de contar con una de estas cámaras en nuestro negocio. Al reducir o incluso poder eliminar muchas de las horas de trabajo nocturno, nos topamos de lleno con una mayor comodidad de trabajo. Además, en cuanto a lo económico se refiere, podremos apreciar un considerable ahorro en materias como la levadura, por ejemplo.

Asimismo, gracias a la utilización de este tipo de cámaras, obtendremos una mayor regularidad del producto, ya que no dependerá del clima, una mejor calidad del producto gracias a la lenta fermentación del mismo, así como la gran ventaja de disponer del producto en cualquier momento.

Si todavía no tienes una cámara de fermentación controlada, es el momento. Acércate a Automatismos Guillén, podemos ofrecerte todo lo que necesitas.